Barquetes d'alvocat

Ingredients

• 1 Terrina de caviar
• 4 Alvocats
• 2 ous durs
• 50 gr d'olives sense os
• 150 gr de tonyina
• 150 gr de maionesa
• 1 Lletuga
• 6 tomaques “cherry“
• Oli i sal.

4 racions

Elaboració

Partir els alvocats per la meitat i retirar l'os. Extraure amb molt de compte la polpa, que es talla a daus i s'arruixa amb unes gotes de llima, reservar les corfes buides per fer les barquetes.
Trossejar les olives, els ous durs i la tonyina, abocar una cullerada d'oli i una poca de sal, mesclar la polpa dels alvocats i la resta d'ingredients amb la salsa maionesa i farcir les corfes dels alvocats amb aquesta mescla.
Cobrir les barquetes amb el caviar i servir-les en una font amb base de fulles de lletuga trinxada a julianna i adornar amb les tomaquetes “cherry“

40^min