Lasanya d'escalivada i alls tendres

Ingredients

• 6 plaques de lasanya
• 1/2 kg d'albergínies
• 1/2 kg de pebrots vermells
• 1 ceba
• 2 tomates madures
• 1 manat d'alls tendres
• 40 gr de formatge rallat
• Sal
• Pebre

Per a la salsa beixamel:

• 1/2 l de llet
• 25 gr de farina
• Sal pebre
• Nou moscada

4 racions

Elaboració

Bullim la pasta amb aigua i sal. Escorrem les plaques de lasanya i les remullem amb aigua freda.
A continuació escalivem els pebrots i les albergínies directament al foc, damunt d'una graella, quan estiguin llestos els emboliquem amb paper de cuina i els deixem reposar. Posteriorment, els pelem i els netegem.
En una paella, saltem la ceba amb oli d'oliva fins que comenci a rossejar, llavors hi tirem la tomata pelada i trossejada, ho deixem coure 10 minuts i hi incorporem els pebrots i les albergínies picats ben fins, i també els alls tendres, que prèviament haurem saltat en una paella a part.
Col·loquem en una safata de forn unes cullerades de beixamel i alternem les plaques de lasanya amb el sofregit de manera que acabem amb una capa de pasta. Finalment ho cobrim amb la beixamel, hi espolsem el formatge rallat per sobre i ho gratinem al forn.