Cassola de conill amb fideus

Ingredients

• 1 conill trossejat d'1 kg.,
• 1 all,
• Sal,
• 250 gr. de fideus grossos,
• 1 fulla de llorer,
• 1 pebrot verd trossejat,
• 2 tomàquets madurs, pelats i molt picats,
• 1 ceba mitjana pelada i molt picada,
• 1 copa de vi blanc sec,
• Julivert picat,
• 4 cullerades d'oli d'oliva, i
• Farigola.

4 racions

Elaboració

Rentar, assecar i salar el conill.
A continuació, escalfar l'oli en una olla o cassola i daurar la carn, afegir la ceba, pebrot, tomàquets i deixar ofegar tot junt.
Regar amb el vi, afegir el llorer i un picada fet amb l'all i julivert.
Incorporar 1 l. d'aigua, sal i coure tapat a foc lent durant 40 minuts o fins que el conill estigui pràcticament tendre.
Afegir els fideus i deixar coure fins que estigui al punt.
Servir immediatament.