Lloms de besuc al gratinador

Ingredients

• 4 lloms de 200 grams cada un,
• 1 ceba picada,
• 1 dl d'oli d'oliva,
• 3 grans d'all,
• 4 talls de pernil serrà,
• 1 rajolí de vinagre,
• 2 dl de salsa espanyola,
• 10 gr de mantega,
• 60 gr de formatge ratllat i
• Sal.

4 racions

Elaboració

Escamem i netegem el besuc.
Separem els lloms i assaonem.
Posem a foc lent en una cassola amb l'oli i ofeguem la ceba picada.
Al cap d'uns minuts incorporem l'all picat i el pernil tallat en juliana.
A continuació se li afegeix el vinagre i es deixa reduir la salsa.
Quan s'hagi consumit afegim la salsa espanola i mantenim al foc uns 4 minuts.
Untem amb la mantega una cassola de fang, posem-hi els lloms i mullem amb la salsa.
Empolvorem amb el formatge i gratinar al forn durant 15 minuts.