Bunyols de bacallà

Ingredients

• 300g de bacallà remullat
• 1/2 got de llet
• 2 cullerades de farina
• 1 ó 2 alls
• 2 ous
• 1 culleradeta de llevat en pols
• Julivert
• Oli per fregir.

4 racions

Elaboració

En un atuell fons, posem els dos rovells d'ou (reservem les clares), afegim la farina i la llet.
Treballem els ingredients per formar una pasta homogènia. Afegim l'all i el julivert picats, i el llevat.Esmicolem el bacallà i l'afegim a la pasta preparada. Deixem reposar 10 minuts.
Batem les clares a punt de neu, i les incorporem a la masa en el ultim moment i amb molt de compta per tal de que no es perdi la consistència.
Escalfem bastant d'oli en una paella. Amb una cullera petita anem posant la pasta a dins de l'oli molt calent, fins que siguin daurats. Escorrem els bunyols amb paper absorbent i ja son a punt per servir ben calents.

30^min