Guisat encestral de Castellfullit

Ingredients

• Un pollastre tallat a trossos regulars
• Mig quilo de carn magra de porc, tallada a trossos regulars
• Sis pams de llonganissa amb pebre (botifarra crúa)
• Una ceba picolada
• Sis alls pelats, aixafats
• Dues fulles de llorer
• Una branca d'àpi
• Tres tomàquets picolats
• Oli d'oliva
• Sal
• Ví blanc
• Brou de carn, o aigua

6 racions

Elaboració

En una cassola amb oli d'oliva, fregim : la llonganissa, el pollastre, i la carn magra, salpebrats. Seguidament, afegim: la ceba, l'àpi, el tomàquet, i els alls.
A continuació, afegim un raig de ví blanc, i deixem que redueixí.
Tot seguit, afegim brou o aigua, que cobreixi les carns, i deixem que cogui, fins que les carns, són cuites. Corregim de sal, i ja ho podrem servir a taula, acompanyat d'un bon pa de pagès.

1^h 10^min