Musse d'escalivada

Ingredients

Necessites:

• 3 pebrots vermells (grans)
• 3 albergínies (grans)
• 1 brik petit de crema de llet
• 4 ous
• Sal, pevre i oli

6 racions

Utensilis

Motlle de vidre tipus "plum cake"

Elaboració

Escalivar els pebrots i les albergínies. Batre els ous a la batedora junt amb la crema llet i el pebrot, salar i pebrar. Posar un paper de forn previament untat amb mantega al motelle. Al fons hi distribuir l’albergínia a tires, l'amanir-la amb un raig d'oli i sal, desprès afegir al motlle tot el que hem batut. Posar-ho al forn a bany Maria a 180-190º 1 hora aproximadament punxar-ho per saber si està cuit. Refredar i desmotllar i servir les porcions amb una mica d'oli d'oliva verge.

Opcional:

Jo faig una emulsió amb oli i el suc que deixen els pebrots després de escalivar-los i ho poso al voltant de cada porció al moment de servir-ho.

1^h