Hackfleischtaler – ( mandonguilles aixafades)

Ingredients

Taler:

• 500 g de carn picada
• 4 cullerades de pa ratllat
• 2 rovells d'ou
• 1 ceba, finament picada
• 1 cullerada de curri, suau
• 2 culleradetas de gingebre, finament ratllat
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades de julivert, finament picat
• Pa ratllat per formar el tal
• Mantega per fregir

Col xinesa:

• 1 ceba, finament picada
• 1 col xinesa, tallat en tires de 2 cm d'ample
• Mantega per fregir
• 1 litre de brou de carn
• 2 dl de nata per cuina
• Sal
• Pebre
• Suc de llimona

4 racions

Elaboració

Per preparar els talers es barregen tots els ingredients, i es pastan fins obtenir una barreja ben fina.
Amb una mica de pa ratllat forma les mandonguilles i aixafa amb el palmell de la mà.
En una paella amb la mantega fregeix els taler per ambdós costats, cada un, uns 3 minuts aproximadament.
Sofregeix la ceba i la col xinesa amb la mantega durant 1 minut, sense deixar de remenar.
Afegir el brou i la nata, portar a ebullició, aromatitzar i salpebrar al gust. Coure fins que estigui tendra.
Seervir la col xinesa i els talers en un plat prèviament escalfat.