Hackfleischtaler – ( mandonguilles aixafades)

Categoria: Carns
Típica de: Suïssa
Dificultat: Fàcil

Valoració:

3/5 (1 valoracions ▼)

Afegir valoració

Ingredients

Taler:

500 g de carn picada
4 cullerades de pa ratllat
2 rovells d'ou
1 ceba, finament picada
1 cullerada de curri, suau
2 culleradetas de gingebre, finament ratllat
1 culleradeta de sal
2 cullerades de julivert, finament picat
Pa ratllat per formar el tal
Mantega per fregir

Col xinesa:

1 ceba, finament picada
1 col xinesa, tallat en tires de 2 cm d'ample
Mantega per fregir
1 litre de brou de carn
2 dl de nata per cuina
Sal
Pebre
Suc de llimona

4 racions

Elaboració

Per preparar els talers es barregen tots els ingredients, i es pastan fins obtenir una barreja ben fina.
Amb una mica de pa ratllat forma les mandonguilles i aixafa amb el palmell de la mà.
En una paella amb la mantega fregeix els taler per ambdós costats, cada un, uns 3 minuts aproximadament.
Sofregeix la ceba i la col xinesa amb la mantega durant 1 minut, sense deixar de remenar.
Afegir el brou i la nata, portar a ebullició, aromatitzar i salpebrar al gust. Coure fins que estigui tendra.
Seervir la col xinesa i els talers en un plat prèviament escalfat.

Per Joan Corminas

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta