Spargeln vom Blech

Ingredients

• 2 kg grüne und weisse Spargeln, gerüstet, frisch angeschnitten
• 50 g Butter, gewürfelt
• Salz
• Pfeffer
• 1 dl Weisswein oder Gemüsebouillon
• 3-5 dl Gemüsebouillon

Garnitur:

• 100 g Bresaola oder Rohschinken, in Streifchen geschnitten
• 1 rote Chilischote, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten
• 100 g Hobelkäseröllchen, zerbröckelt
• ½ Bund Kerbel, fein gehackt

6 racions

Utensilis

1 ofengrosses Blech
Butter für das Blech

Elaboració

Garnitur:

100 g Bresaola oder Rohschinken, in Streifchen geschnitten
1 rote Chilischote, evtl. entkernt, in Ringe geschnitten
100 g Hobelkäseröllchen, zerbröckelt
½ Bund Kerbel, fein gehackt
Zubereitung
Die Spargeln auf das bebutterte Blech verteilen. Butter darüber verteilen, würzen. Weisswein und Bouillon darüber giessen. 25-35 Minuten in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens garen. Dabei Spargeln öfters mit Hilfe von 2 Gabeln sorgfältig wenden.
Blech herausnehmen, Spargeln garnieren.
Dazu passen Kartoffeln, Brot oder Toast.