Amanida de pasta de petxines amb alfàbrega

Ingredients

• 400 grams de pasta (petxines)
• 3 grans d'all
• 250 g de tomàquets Xerri, groc
• 250 g de tomàquets Xerri vermells
• 1 grapat d'olives, negres
• 1/2 cogombre fresc
• 4 cullerades de vinagre de vi blanc
• 7 cullerades d'oli d'oliva
• Cebollí -- (cibulet)
• Alfàbrega
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Cou la pasta en aigua amb sal fins que estiguin al dente amb L'All, i finalment refreda amb aigua i escorre.
Mantén l'all per al seu ús posterior.
Talla a trossets petits els tomàquets, les olives, el cogombre, la ceba tendra o cibulet i l'alfàbrega i barreja amb la pasta.
Aixafa o premsa l'all i barreja amb el vinagre, l'oli, la sal i el pebre i barreja tot ben be. Reparteix la salsa preparada pel damunt de la pasta que hem col•locat en un bol de servir