Pebrots del piquillo amb botifarra de ceba

Ingredients

• 12 pebrots del piquillo
• 2 ceba
• 1 botifarra de ceba
• 50gm panxes de Corint
• 250gm tomàquet triturat
• 1 cullereta de sucre
• 4 cullerades de oli de oliva
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Posar les panxes en aigua una mica calenta.
Pelar i picar la mitat de la ceba ,sofregir la ceba en 2 cullerades de oli, afegir la botifarra sense pell sofregir tot, remenat de tan en tan.
Treu del foc i poseu las panxes ben escorregudes.
Amb una cullera omplin els pebrots en la massa, tanquen en un escura dents.
Sofregir la resta de la ceba i el oli fins que quedin transparent,afegim el tomàquet, el sucre,la sal i el pebre.
Deixar uns 10 minuts al foc,afegir els pebrots i deixar 10 minuts mes.