Pesto de carbassa (1)

Ingredients

• 250 g de carbassa
• 1 gra d'all
• 50 g de llavors de carbassa
• 75 ml d'oli de llavors de carbassa
• 75 ml d'oli d'oliva
• 40 g de parmesà
• Sal
• Pebre

2 racions

Elaboració

Torra una mica les llavors de carbassa en una paella, seca i deixa refredar.
Renta la carabassa, treu les llavors i la closca. (la carbassa Hokkaido, no necessita ser pelada).
Talla la carbassa a trossos petits.
Pela el gra d'all.
Barreja les llavors de carbassa. Els trossos de carbassa (crua), l'all i tritura el conjunt que quedi ben fi, afegeix els dos tipus d'oli i segueix triturant fins que quedi tot ben lligat
Ratlla el formatge parmesà i regira en la barreja.
Assaona amb sal i pebre.
Aboca el pesto en flascons ben esbandits i manté refrigerat. (Et surten al voltant de 2 gots, 200 ml)