Bistecs farcits a l’estil sud-africà amb amanida de pasta i llenties

Ingredients

Per l'amanida de llenties:

• 200 g de llacets
• 100 g de llenties
• 1 pebrot vermell i 1 de groc
• 100 g d'albercocs secs
• 5 a 6 cullerades de vinagre balsàmic
• 2 a 3 cullerades d'oli de càrtam
• 2 a 3 cullerades de melmelada d'albercoc
• Sal d'herbes
• Flocs de xili sec
• Pebre acabat de moldre

Pels bistecs:

• 5 bistecs prims de vedella
• Sal d'herbes
• Pebre acabat de moldre
• 1 plàtan madur
• 150 grams de formatge fresc
• Curri amb pols

5 racions

Elaboració

Per l'amanida de llenties:

Cou separadament els llacets i les llenties d'acord a les instruccions del paquet.
Talla els pebrots per la meitat, talla a daus grans i els albercocs en cubs petits.
Per la salsa de l'amanida barreja el vinagre, l'oli i la confitura i mescla amb les altres components, assaona amb sal, pebre i flocs de xili sec

Pels bistecs:

Assaona els bistecs amb sal i pebre, pels dos costats
Pela de plàtan i aixafa amb una forquilla fins a obtenir un puré, afegeix el formatge fresc i assaona amb sal, pebre i curri.
Distribueix la crema en els bistecs, plega, tanca el forat amb petites broquetes de fusta i graella els bistecs a foc alt per cada costat d'1 a 2 minuts o també els pots fregir.
Serveix els bistecs amb l'amanida.