Mos de Bonítol

Dau de bonítol conservat en oli sobre llit de pebrot de piquillo banyat amb una vinagreta suau de ceba tendra.

Ingredients

• Un potet de vidre de bonítol en oli d'oliva
• Un potet de vidre de pebrot de piquillo en tires
• Mitja ceba tendra
• 0,75dl d'oli d'oliva extra verge
• 0,25dl de vinagre de Mòdena
• Sal

12 racions

Utensilis

12 culleretes xineses

Elaboració

Pica molt menuda la ceba.
Mescla-la amb l'oli, el vinagre i un toc de sal.
Bat lleugerament la vinagreta i reserva-la.
Treu el bonítol del pot procurant que no es trenqui.
Divideix-lo en 12 daus. Elimina l'oli.
Elimina el suc de conserva del pebrot.
Fes un llit de pebrot a les culleretes.
Posa un dau de bonítol a cadascuna.
Banya lleugerament el mos amb la vinagreta.

15^min