Solomillo de cerdo con salsa de almendras

Ingredients

• 1 solomillo de cerdo.
• 2 tomates maduros.
• 2 dientes de ajo.
• 40 gr de almendras tostadas.
• Perejil.
• 1 copa de coñac.
• Sal y pimienta.
• Aceite.
• Unas patatas, para acompañar.

2 racions

Utensilis

Si no ens un olla a presió de estes modernes, lo pots fer en una cassola de tota la vida.

Elaboració

Salpimentar bien el solomillo, poner aceite (yo lo hice en la Fussion) y calentar, cuando esté caliente dorar por todos los lados el solomillo. Retirar y reservar. Añadir las patatas cortadas a dados grandes. Dejar dorar bien.
Con una batidora tipo turmix, thermomix, etc... picar bien todos los ingredientes restantes, incluso el coñac.
Añadir este majado a las patatas y dejar sofreír; agregar a la cazuela (cubeta) el solomillo y programar 8 minutos menú patatas o manual.
Emplatar y servir recién hecho. Necesitaras mucho pan para mojar la salsa.

30^min