Sopes d'all amb ou

Ingredients

• 2 litres d'aigua
• 2 pastilles de brou Maggi
• 130 g de pa del dia anterior
• 50 g. d'alls
• 3 ous
• 50 cc d'oli
• Formatge ratllat (optatiu)

4 racions

Elaboració

Posem l'aigua al foc amb les pastilles de caldo desfetes.
Tallem el pa a llesquetes ben primes. El pa pot ser de dos o tres dies anteriors.
Tallem els alls longitudinalment i després els tallem a làmines. Posem una paella al foc amb l'oli i fregim els alls .
Retirem els alls del foc perquè no es cremin i fregim el pa lleugerament, sense parar de remenar, només perque agafi el gust de l'oli de fregir els alls.
Tirem els alls fregits i el pa a dins de l'olla d'aigua calenta i deixem bullir durant 10 minuts. Quan el pa estigui estovat es remou amb les varilles per desfer-lo una mica.
Tirem els ous sencers dins la sopa i els removem amb les varilles. Han de quedar semidesfets. Ho deixem coure tot durant 10 minuts més.
Al moment de servir se li pot tirar formatge ratllat per sobre.

30^min