Puré de cigrons i fideus

Ingredients

• 1k de cigrons cuits
• Una ceba
• Una fulla de llorer
• 8 cullerades de fideus grossos
• 1 ou
• Un raig de conyac
• Aigua
• Oli
• Sal

4 racions

Elaboració

Posarem en una olla un raig d'oli, hi sofregirem la ceba tallada i el llorer, quan la ceba està tova hi tirarem el raig de conyac.
Quan s'hagi evaporat el conyac, hi tirem els cigrons cuits i ho cobrim amb l'aigua, i ho deixem bullir uns 10 minuts, ho passem pel passa pures o batedora i ho tornem a posar a l'olla, hi posem la sal i quan torni a bullir hi tirem els fideus i els deixem bullir, en quan estan cuits, batrem l'ou amb una forquilla i ho tirarem a l'olla remenant fort amb la forquilla i ens quedarà com a fils.
Tastarem de sal i ja es pot servir.

30^min