Tàrtar vegetarià

Ingredients

• 1 Cogombre petit
• 1 Pastanaga petita
• 1 Tomàquet d’amanir
• 100 g de Quinoa comprada cuita al mercat
• 2 Ous escalfats
• Vinagre d'arròs
• Sal
• Vinagre
• Ruca i paté de remolatxa (opcional com acompanyament)

2 racions

Elaboració

Pelem i tallem el cogombre, la pastanaga i el tomàquet, a daus com més petits millor. Ho reservem. En un bol remenem tots els ingredients anteriors amb la quinoa, menys l'ou i ho amanim amb vinagre d'arròs .

Per fer I’ou escalfat:

En un cassó hi posem aigua amb sal i vinagre. Quan bull hi tirem l'ou sense closca (com per fer un ou ferrat ). Quan queda quallat el treiem i el reservem.

Per acabar el plat:

En un plat, omplim un motlle amb la barreja anterior (menys l’ou) . Desmotllem i sobre hi posem l’ou escalfat. Al costat, la ruca I el paté de remolatxa (opcional). És un plat fred.

30^min