Tàrtar vegetarià

Categoria: Altres
Estació: primavera
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Ingredients

1 Cogombre petit
1 Pastanaga petita
1 Tomàquet d’amanir
100 g de Quinoa comprada cuita al mercat
2 Ous escalfats
Vinagre d'arròs
Sal
Vinagre
Ruca i paté de remolatxa (opcional com acompanyament)

2 racions

Elaboració

Pelem i tallem el cogombre, la pastanaga i el tomàquet, a daus com més petits millor. Ho reservem. En un bol remenem tots els ingredients anteriors amb la quinoa, menys l'ou i ho amanim amb vinagre d'arròs .

Per fer I’ou escalfat:

En un cassó hi posem aigua amb sal i vinagre. Quan bull hi tirem l'ou sense closca (com per fer un ou ferrat ). Quan queda quallat el treiem i el reservem.

Per acabar el plat:

En un plat, omplim un motlle amb la barreja anterior (menys l’ou) . Desmotllem i sobre hi posem l’ou escalfat. Al costat, la ruca I el paté de remolatxa (opcional). És un plat fred.

30^min