Bacallà amb ou dur, carxofes i pèsols

Categoria:
Típica de: Espanya → Catalunya - Bacallà de Quaresma
Estació:
Dificultat: Mitjana

Valoració: ***** 5/5 (2 valoracions ⌄) Afegir valoració

Ingredients

  • 2 Talls de bacallà remullat per persona (morro o llom), comprat ja dessalat
  • 4 Ous de pagès
  • 4 Carxofes petites i tendres
  • 500 g de Pèsols del Maresme
  • 1 Ceba
  • 2 Tomàquets
  • 2 Alls
  • Oli d’oliva
  • Sal
  • Una mica d'aigua
  • Farina
  • Una mica de julivert

4 racions

Elaboració

Posem els ous a bullir amb aigua, sal i un raig de vinagre uns 12 minuts, els deixem refredar, els pelem i tallem per la meitat.
Desgranem el mig quilo de pèsols, en el meu cas pèsols del Maresme, molt tendres i molt bons.
Netegem les carxofes, les tallem a quarts i les reservem.
Enfarinem el bacallà i el posem en una cassola amb l’oli.
Les fregim lleugerament i el retirem.
En el mateix oli fem un sofregit amb la ceba picada, l’all trinxat i el tomàquet triturat i una mica de julivert trinxadet i deixem que mica en mica es faci el sofregit a foc baix.
Hi afegim les carxofes tallades a quarts i una mica d’aigua ( ½ got d’aigua) al cap d’uns moments hi posem els pèsols, en el meu cas aquest dos ingredients com he dit abans eren molt tendres i amb molt poca estona han estat fets
A continuació hi posem el bacallà i els ous durs i deixem que faci xup-xup uns instants perquè agafi tots els gustos.

30min


Recepta de cuina de Bacallà amb ou dur, carxofes i pèsols

Bacallà amb ou dur, carxofes i pèsols.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: aquesta recepta no te etiquetes Afegir etiqueta

Recepta arxivada a:

Enllaça aquesta recepta:

5314 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:


Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!