Steak tartar fet sobre gel picat

Últimes receptes

Etiquetes

Participa al concurs millor recepta del mes de maig.
Pots guanyar un lot amb 19 capses de productes Rifacli.

Steak tartar fet sobre gel picat

Categoria: Carns
Estació: primavera estiu tardor hivern
Dificultat: Mitjana

Valoració: Encara no te valoracions

Afegir valoració

Ingredients

400 g de Filet de vedella picat una vegada (no massa fi)
Brandi
Salsa Perris
Oli d’oliva verge
Tabasco
Mostassa de Dijon
Sal tipus Maldon
Pebre negre mòlt
2 Ous sense la clara
Mitja llimona
Julivert fresc
Tàperes
Ceba
Cogombres petits en vinagre
Anxoves
Torradetes
Gel picat

3 racions

Elaboració

Piquem molt bé amb un ganivet i ho anem reservant, a part: les tàperes, la ceba, el julivert, les anxoves i els cogombres petits en vinagre.
Piquem molt bé amb un gavinet més gran, la carn i la reservem.
Agafem un bol de vidre , hi posem gel ben picat.
Agafem un altre bol i el posem sobre del que porta el gel picat. Anem posant i remenant bé tots els ingredients que hem picat i les diferents salses , el brandi i una mica d’oli , també una cullerada de mostassa i la sal. Tot ben remenat. A continuació, hi posem el rovell d’ou i seguim remenant.
Finalment, hi posem la carn , continuem remenant i provem si està al nostre gust de sal i de picant. És important, a l’inici no posar-hi massa ingredients picants ni sal, en cas contrari, seria molt complicat rectificar-ho. Hi tirem un raig de suc de llimona. Fem l’última remenada.
Ja es por emplatar acompanyat d’unes torradetes.

40^min

Per Jordi Garcia Miguel

Recepta de cuina de Steak tartar fet sobre gel picat

En el plat per degustar-lo
per Jordi Garcia Miguel

Steak tartar apunt per emplatar.
per Jordi Garcia Miguel

Steak tartar a mig fer.
per Jordi Garcia Miguel

Steak tartar en procés d'elaboració.
per Jordi Garcia Miguel

Etiquetes: Ningú ha etiquetat aquesta recepta Afegir etiqueta

Recepta arxida a: Receptes › Carns › Steak tartar fet sobre gel picat

Enllaça aquesta recepta: Receptes.cat/recepta8861

611 visites.

Si alguna cosa no es correcta pots sol·licitar una revisió del contingut d'aquesta recepta.

Marcada com a favorita per:

Jordi Garcia Miguel

Enviar

Imprimir

Comentar

Suggerir una correcció

Vols rebre al teu mail noves receptes de cuina i compartir les teves receptes a internet?

Afegeix-te a la xarxa social de cuina catalana!

Jordi Garcia Miguel

Enginyer Industrial Superior, especialitat: Organització d'empreses.
64 anys
Voluntari social i en assesoria d'empreses.
Nascut a Arenys de Munt.

Aficions :
-Cuina
-Bolets
-Excursionisme
-Fotografia
-Poesia
-Viure el present

Arenys de Munt

1293 receptes

1 trucs

26 aportacions al fòrum

116 fotos favorites

49 seguidors

Segueix a 3 Xefs

Veure tots els xefs als que segueix

Últimes receptes

Veure totes les receptes

Jordi Garcia Miguel RSS feed.

Últims comentaris

Bacallà al forn amb gambes i alls confitats
Está molt bo, ja ho veurás.
Cuixetes de pollastre al forn amb patates
Doncs si. Gràcies
Coca de Llavaneres
Hola Joan, Doncs ho provaré. Gràcies. Salutacions,
Bacallà a la Muselina d'alls
Bacallà a la muselina d'alls Ingredients per 4 persones: -4 Talls de bacallà del morro dessalats de 200 g cadascun...
Bacallà a la Muselina d'alls
Hola Milagros, Molts errors ortogràfics. A ingredients: -200gr. cada-un...200 g cadascun -jolivert...julivert...

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

1 favorites

Steak tartar fet sobre gel picat

Receptes.cat

Últimes receptes

Etiquetes

Steak tartar fet sobre gel picat

Ingredients

Elaboració

També et poden interesar les receptes:

Segueix a 3 Xefs

Últimes receptes

Últims comentaris

Les seves millors receptes

Receptes que millor ha valorat

1 favorites