Braons de porc al forn

Ingredients

• 4 Braons de porc frescos
• 1 Cabeça d’alls
• 1 Ceba
• 3 Pastanagues
• 3 Tomàquets madurs
• 50 cc. de brandi
• 100cc. de vi ranci
• 100cc. de brou de bullir els braons
• 2 Farcellets d’herbes
• Sal
• Aigua
• Pebre negre en gra
• Pebre negre mòlt
• Oli d’oliva verge extra

4 racions

Elaboració

En una olla posem els braons, sal, uns grans de pebre, el farcellet d’herbes, la ceba picada i les pastanagues tallades a rodanxes. Ho cobrim amb aigua. Bullim els braons durant 50-60 minuts. A continuació, treiem i escorrem bé els braons i reservem el brou elaborat. En una safata de forn, hi posem una mica d’oli i els tomàquets partits.
Posem els colzes salpebrats i repartim els alls sense pelar però colpejats. Ho banyem tot amb el vi ranci, el brandi i hi posem l’altre farcellet d’herbes.
Enfornem a 200 º durant uns 20-25 minuts, els donem la volta, posem una mica de brou de la cocció, baixem el forn a 180 º i ho deixem 20-25 minuts més, fins que els colzes estiguin daurats.
Ja es pot servir el plat.

2^h