Judias verdes con queso de cabra y mermelada de tomate

Ingredients

• 1/2 kg de judias verdes.
• 200 g queso de cabra de rulo.

Mermelada de tomate:

• 1 kg de tomate
• 100 g azúcar
• 100 ml salsa de soja
• Y sasl.

4 racions

Utensilis

Horno, olla,

Elaboració

1º Retirar las hebras y los extremos de las judias verdes. Cocer al vapor hasta que ésten blandas, pero ligeramente crujientes.
2º Mermelada de tomate: pelar los tomates escaldandolos en agua hirviendo durante un minito. Picar la carne de los tomates desechando la pulpa interior. Cocer la carne de los tomates con el azúcar y la salsa de soja durante 20 minutos a fuego medio-alto, hasta que la mermelada adquiera cierta consistencia.
3º Presentar las judias verdes sobre una cama de mermelada de tomate y colocar encima el queso de cabra en rodajas. Gratinar con el horno a temperatura máxima.

40^min