Crema de cafè al Madeira

Ingredients

• 4 tasses o gots de contingut de 2 a 2,5 dl
• 1 dl de cafè fort, calent
• 2 culleradetes de sucre
• 3 cullerades de Madeira
• 100 grams de galetes amb ametlles, per exemple, cantuccini aixafades toscament
• 250 grams de mascarpone
• 75 grams de sucre de vainilla
• La ratlladura de ½ taronja
• 2,5 dl de nata líquida
• Festucs, picats en trossos, per adornar.

4 racions

Elaboració

Barreja el cafè amb el sucre i el vi de Madeira, i refreda.
Distribueix les galetes aixafades en 4 tasses o gots, i aboca per sobre el cafè.
Remena el mascarpone, i barreja amb el sucre de vainilla, la ratlladura de taronja i la crema doble muntada.
Estén la barreja sobre les galetes xopes i reserva almenys 4 hores a la nevera.
Abans de servir, escampa uns pistatxos a trossos, pel damunt.
Serveixi amb una copa de Madeira.