Gegrillte Dorade mit Zitrone

Ingredients

• 1 ganze Dorade, ca. 300–400 g
• ½ TL schwarze Pfefferkörner
• 1 EL Kreuzkümmelsamen
• 2 EL Olivenöl
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bio-Zitrone
• 1 Knoblauchzehe
• Salz

2 racions

Elaboració

Pfefferkörner und Kreuzkümmelsamen im Mörser grob zerdrücken, Olivenöl beigeben und gut mischen
Dorade mit kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit der Pfeffermarinade einreiben und mit Salz bestreuen
Petersilie waschen, trockenschütteln und den Bauch der Dorade damit füllen
Zitrone der Länge nach halbieren und dann in feine Scheiben schneiden
Knoblauch schälen und fein scheibeln
Einen Teil der Zitronenschnitze und den Knoblauch in den Bauch der Dorade füllen
Gusseisenplatte oder Grillplatte auf dem Grill vorheizen
Dorade auf die vorgeheizte Grillplatte legen, restliche Zitronenschnitze beigeben und evtl. nochmals etwas Olivenöl darüber träufeln
Bei mittlerer Flamme ca. 4 Min. grillen, wenden und weitere 4 Min. grillen