Peus de porc

Ingredients

• 6 peus de porc partits en quatre trossos cada un
• 1 ceba
• 2 pastanagues
• 2 tomà quets madurs
• 3 grans d'all
• 1 bitxo
• 1 copa de vi blanc
• Ametlles torrades
• Farina
• Julivert
• Sal

6 racions

Elaboració

Es couen bé els peus durant una hora u hora i mitja amb aigua i la sal (45 minuts en olla a pressió).
Fem un sofregit de ceba, els alls, pastanagues i els tomàquets, quan esta cuit si posen les ametlles, el julivert, el bitxo, la farina es remene uns moments i si tira el vi, es redueix i es passa per el turmix, per fer la salsa.
Escorrem els peus i guardem una mica de brou.
Ho posem tot a una cassola de fang i deixem que faci xup-xup durant mitja hora.
Si ho volem com a plat únic hi afegirem patates i uns quants pèsols.

2^h