Torrades amb xampinyons

Ingredients

Salsa:

• Una mica de mantega clarificada
• 150 grams de pernil cuit a cuadrets
• 500 grams de xampinyons, tallats a llesques d'aproximadament 5 mm
• 1 cullerada i ½ de suc de llimona
• 2 dl de nata líquida per cuina
• 1 dl de brou vegetal
• ¾ de culleradeta de sal
• Una mica de pebre
• 8 llesques de pa de nous
• ½ manat de julivert de fulla plana, tallada a trossos.

4 racions

Elaboració

Salsa:

Escalfa la mantega en una paella.
Salteja els cuadrets de pernil, fins que estiguin daurats, i reserva. Fregeix els bolets a la mateixa paella, agrega el suc de llimona, la crema de llet i el brou, i deixa bulli, a foc lent durant uns 10 minuts sense tapar o fins que la salsa estigui espessa.
Afegeix els cuadrets de pernil cuit que teníem reservats, a la salsa.
Col·loca les llesques de pa en una safata folrada amb paper d'enfornar i torra aproximadament durant uns 6 minuts, al mig del forn, preescalfat a 200 graus.
Col·loca les llesques de pa en un plat, i reparteix la salsa de xampinyons per sobre, i adorna amb julivert.