Nius de fideus amb col rissada i ou

Ingredients

• 300 grams de col rissada
• 200 grams de fideus
• Aigua salada, bullint
• 1 cullerada d'oli
• 4 ous frescos
• Sal i una mica de pebre

3 racions

Elaboració

Talla la col en tires estretes.
Cou la pasta en aigua bullent amb sal fins que estiguin al dente. Aproximadament 3 minuts abans de finalitza el temps de cocció, afegeix la col, escorre i deixar refredar una mica.
Deixa que l'oli s'escalfi en una paella.
Amb una pinça d'espaguetis forma quatre nius de fideus.
Fregeix a foc mitjà els nius.
Aboca a cada niu un ou, cobreix, i a foc mitjà i fregeix durant uns 10 minuts.
Assaona i serveix immediatament.