Estofat a l'estil hongarès

Ingredients

• 100 g de cansalada tallada a quadrats
• 1 ceba gran picada
• 1 gra d'all aixafat
• 2 cullerades de pebre vermell dolc
• 1 cullerada d'oli
• 700 grams de carn per estofat, en cubs d'uns 3 cm
• 1 pebrot vermell, en tires
• ½ culleradeta de comí picat
• 1 culleradeta de sal
• 750 grams de col fermentada crua (Choucrute)
• 1 dl de brou de carn
• 360 grams de nata

4 racions

Elaboració

Sofregeix en una cassola, durant uns 2 minuts, la cansalada, la ceba, l'all i el pebre vermell.
Agrega el pebrot a tires i la carn, assaona amb el comí picat, tapa i deixa coure a foc lent durant 20 minuts.
Agrega la choucrute , barreja amb la carn, i afegeix el brou, tapa i cuina a foc lent uns 40 minuts, remena de tant en tant.
5 Minuts abans d'acabar la cocció, afegeix la meitat de la crema fresca.
Remena la resta de crema, fins que estigui suau i acompanya en servir el plat.