Erbsli-Mandel-Tapenade

Ingredients

• Für: 12 Stück
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe
• 70 g geschälte Mandeln
• 1.5 dl Mandelmilch
• 120 g tiefgekühlte Erbsli, angetaut
• 1 Bund Petersilie, fein geschnitten
• 0.5 TL scharfer Paprika
• 0.5 TL Zitronenpfeffer
• 0.5 TL Salz
• 250 g Roggenbrot, in Scheiben
• Wenig Gartenkresse

4 racions

Elaboració

Öl erwärmen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen, Mandeln ca. 2 Min. mitdämpfen. Mandelmilch dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 8 Min. köcheln. Erbsli beigeben, würzen, pürieren.
Erbsli-Mandel-Tapenade auf den Brotscheiben verteilen, mit Kresse garnieren. Brote kurz vor dem Servieren toasten.