Croquetes de tofu

Ingredients

• tofu
• brots de soja (millor que sigui en fresc)
• pastanagues
• 1 cullerada sopera de salsa de soja
• clara d’ou
• llavors de sèsam

4 racions

Elaboració

- Barregem tots els ingredients (excepte la clara d’ou), en cru, i els triturem amb el braç elèctric.
- Muntem la clara a punt de neu i la incorporem, molt suaument, a la mescla anterior.
- Escalfem oli d’oliva en una paella.
- Amb dues cullerades anem donant forma a les croquetes i les posem a la paella (també les podem treballar amb les mans, mullades amb aigua).
- Fregim les croquetes per les dues bandes, les posem en paper secant/absorbent i...llestos!

30^min