Riz pilaf

Ingredients

• 1 Zwiebel
• 300 g gemischtes Gemüse, z. B. Lauch, Rüebli
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Butter
• 250 g Langkornreis, z. B. Parboiled-Reis
• 6 dl Gemüsebouillon, heiss
• Salz, Pfeffer, nach Bedarf

4 racions

Elaboració

Zwiebel fein hacken, Gemüse in Streifen schneiden, Knoblauch schälen.
Butter in einer Pfanne erwärmen. Gemüse beigeben, Knoblauchzehe dazupressen, 3–5 Minuten andämpfen.
Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Bouillon in einer Pfanne aufkochen, auf einmal dazugiessen, aufkochen.
Bei mittlerer Hitze zugedeckt 20–25 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vom Reis aufgesogen worden ist. Dabei den Deckel nicht abheben und nicht rühren.
Gemüse-Pilaw nach Bedarf würzen.
Zusammen mit dem Gemüse ½ EL Tomatenpüree mitdämpfen.
Zusammen mit dem Reis Curry- oder Safranpulver mitdünsten.