Pollastre de pagès amb prunes i pinyons

Ingredients

• 1 Pollastre de pagès
• 2 Cebes
• 1 Pebrot vermell
• 4 Pastanagues
• 1 Cabeça d'alls
• 150 cc d'Oli oliva verge extra
• Sal
• Pebre
• 100 cl de Brandi
• 200 cl de Vi blanc
• Farigola
• 3 Fulles de llorer
• 1/2 Canonet de canella
• 1/2 l de Brou d'aviram i verdures
• 160 g de Prunes
• 40 g de Pinyons

4 racions

Elaboració

Posem una cassola al foc amb oli d'oliva. Hi posem els alls sencers i pelats, i els rostim durant 2 minuts.
Salpebrem el pollastre, tallat a quarters. Enrossim el pollastre a la cassola.
Mentre, preparem les verdures/hortalisses: pelem la ceba i la tallem a trossos. Tallem el pebrot a daus.
Pelem i tallem les pastanagues a rodanxes. Afegim a la cassola totes les verdures.
Deixem que cogui tot uns 20 minuts.
Hi afegim 100 cl de brandi i ho flamegem. Hi posem 200 cl de vi blanc. Deixem que s'evapori uns quants segons.
Hi afegim el llorer, la farigola i el canonet de canyella. Hi afegim el brou (millor si és calent). Ho rectifiquem de sal i pebre.
Ho deixem coure a foc mitjà fins que sigui cuit, uns 60 minuts, aproximadament. Hi afegim les prunes i els pinyons.
Ho remenem bé durant un parell de minuts. Ho deixem reposar 15 minuts.
Per acabar, ho posem en un plat i ho servim a taula.

1^h 40^min