Tataki de tonyina

Ingredients

• 1Tonyina petita molt fresca
• Salsa de soja
• Sal
• Pebre
• Oli d'oliva

2 racions

Elaboració

Netegem la tonyina i la tallem en dos filets.
Traiem totes les espines (podem utilitzar una pinça de polir les celles).
Els dos filets han de quedar ben nets d'espines.
Llavors, els pelem. Per pelar-los és més fàcil si fem un tall longitudinal al mig del filet i el dividim en dos, sense acabar de tallar la pell. Amb els dits, obrim el filet com si fos un llibre i veurem que la pell surt sola.
Tallem els mitjos filets en daus d’un centímetre cúbic, aproximadament..
Els posem en plat ben posats i els asaonem amb sal i pebre.
Hi afegim unes gotes de salsa de soja, per donar-li el toc japonès.
Ho reguem bé amb oli d’oliva, i ho deixem a la nevera.
El servim ben fresquet al cap d’una hora aproximadament.
Adornat amb sucedani de caviar i el que se'ns ocorri.

20^min