Pagre a la planxa amb salsa d'herbes aromàtiques

Ingredients

• 2 Pagres d'uns 400 g cadascun, que a la peixateria ens fan 4 filets sense espines
• Salsa feta amb herbes aromàtiques fresques: sàlvia, alfàbrega, orenga, coliandre,..també un all.
• Oli d'oliva verge extra
• Sal

2 racions

Elaboració

De la salsa d'herbes aromàtiques:

Piquem molt bé totes les herbes i l'all.
En el got de la batedora, hi posem les herbes amb l'all i hi anem tirant l'oli a poc a poc, fins obtenir la salsa.
Ha de quedar una salsa fina i una mica espesa.

Cocció del peix:

Posem una planxa/paella, al foc i quan estigui ben calenta, hi posem els filets de pagre, amb una mica de sal.
Primer la pell cap avall i anem girant els filets.
Hi posem la salsa per sobre en els dos costats
Deixem coure màxim 4 minuts per costat.
Ho traiem del foc.

Per emplatar:

Posem el peix en una plàtera i ho reguem amb una mica més de salsa d'herbes.
Ja es pot servir.

15^min