Eier im Glas

Ingredients

• Für 4 ofenfeste Gläser von je ca. 3 dl
• 2 EL Olivenöl
• 6 Bundzwiebeln mit dem Grün, in Ringen
• 300 g tiefgekühlte Erbsli
• 1 TL Salz
• 1 EL Pfefferminze, fein geschnitten
• 1 TL Sambal Oelek
• 8 frische Eier
• Salz
• Wenig Pfeffer

4 racions

Elaboració

Öl in einer beschichteten Bratpfanne warm werden lassen. Bundzwiebeln und Erbsli ca. 2 Min. andämpfen, salzen. Pfefferminze und Sambal Oelek daruntermischen, Gemüse in die Gläser verteilen. Eier nacheinander aufschlagen, je 2 auf das Gemüse gleiten lassen.
Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens, würzen.
Ergänzen mit: 6 Scheiben Toastbrot, oder 150 g Brot nach Wahl.