Conill amb salsa fosca

Ingredients

• 1 conill tallat a trossos
• 150 g de cansalada viada salada
• 1 ceba gran
• 8 prunes seques sense pinyol
• 300 ml de vi blanc
• Sal i pebre

4 racions

Elaboració

Poseu les prunes una estona amb el vi. Fregiu la cansalada tallada a trossets petits en una paella. Quan estigui daurada, retireu-la i poseu-hi els trossos de conill, poseu-hi sal i pebre.
Quan estigui daurat, afegiu-hi la ceba picada, continueu la cocció a foc suau durant uns 10 minuts. Remeneu-ho de tan en tant.
Coeu ls prunes amb el vi i quan estiguin toves, passeu-les per la batedora i aboqueu-les sobre el conill junt amb la cansalada.
Afegiu-hi 3 cullerades d'aigua i deixeu-ho coure uns 25 minuts més amb la cassola tapada

1^h