Gefüllter Mozzarella

Ingredients

Für die fülung:

• 1 EL Rosine
• 0.25 Paprikaschote (rot)
• 0.5 Tomate
• 1 Frühlingszwiebel
• 5 Oliven (grün, entsteint)
• 1 EL Olivenöl
• 125 g Hackfleisch
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 0.25 TL Pfeffer
• 0.25 TL Chilipulver
• 4 Kugel Mozzarella
• 3 Eier
• Etwas Semmelbrösel
• Etwas Öl zum Frittieren

Für die mozzarella:

• 4 Kugel Mozzarella
• 3 Eier
• Etwas Semmelbrösel
• Etwas Öl zum Frittieren

4 racions

Elaboració

Für die fülung:

Rosinen in etwas Wasser einweichen. Paprika entkernen, abbrausen und wie Tomate würfeln. Frühlingszwiebel putzen, abbrausen, wie Oliven in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Paprika, Tomate, Frühlingszwiebel darin anbraten. Hack zufügen, krümelig braten. Gewürze zugeben, 2 Min. braten. Rosinen, Oliven zugeben. Abkühlen lassen.

Für die mozzarella:

Mozzarella abtropfen lassen, trocken tupfen. Mit einem Teelöffel einen Schlitz in die Kugeln stechen, etwas aushöhlen. Hackmasse einfüllen, zusammendrücken. Mozzarella erst in verquirlten Eiern, dann in Semmelbröseln wenden – zweimal wiederholen. Frittieröl erhitzen und Mozzarella darin goldgelb backen. Herausnehmen, abtropfen lassen.
Servieren mit tomaten und salat