Brokkoli-Quiche

Ingredients

• 250 g Mehl
• 125 g Butter in Flöckchen
• Salz
• 50 ml Wasser
• 400 g Brokkoli
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Eier
• 150 g Sahne
• 2 EL Crème fraîche
• 350 g Frischkäse
• 1 TL Thymianblättchen
• Pfeffer
• 50 g Tomaten (getrocknet)
• Öl
• 2 EL Pinienkerne

8 racions

Elaboració

Mehl, Butter in Flöckchen, Salz sowie das Wasser verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. kühlen. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In Salzwasser ca. 2 Min. blanchieren. Abtropfen lassen.
Knoblauchzehe abziehen und hacken. Mit den Eiern, der Sahne, dem Crème fraîche, dem Frischkäse und den Thymianblättchen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 50 g getrocknete Tomaten in Öl grob hacken.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Den Teig ausrollen, Quiche-Form damit auskleiden. Brokkoli und Tomaten darauf verteilen, mit Eiersahne begießen. Quiche 30 Min. backen. Mit Pinienkernen bestreuen, weitere 5 Min. backen.