Vichyssoise de bròcoli i mascarpone

Suau i lleugera

Ingredients

• 1 pinya de broqoli
• 2 patates mitjanes
• 2 porros
• 6 cullerades d'oli d'oliva
• 1litre i 3/4 d'aigua
• Sal
• Mitga terrina de mascarpone

6 racions

Elaboració

Escalfem les 6 cullerades d'oli a l'olla.
I posem els porros i patates a rodanxes i donem unes voltes i posem el bròcoli sense tronxos.
Afegim sal i l'aigua.
Deixem bullir 20 minuts.
Ho passem al vas batedor fins que quedi fen fina.
Per acabar i posem el mascarpone.
Tornem a batre.
Es pot menjar calenta o freda.

30^min