Llesca de pa i ou fregit amb herbes

Ingredients

• 4 llesques de pa
• Una mica de mantega
• 4 ous
• Sal
• Pebre, recent molt
• 4 cullerades de julivert
• Cibulet picat finament

4 racions

Elaboració

Unta amb mantega cada costat de les llesques de pa.
Fregeix en una paella, una cara de les llesques.
Utilitza un cercle rodó de cuina o got de vidre per tallar una rodona de 5 a 6 cm de diàmetre.
Col·loca la llesca de pa i el disc rodó amb el segon costat cap avall a la paella.
Posa l'ou en el forat, i fregeix durant 5 a 6 minuts amb la calor molt suau.
Col·loca, amb cura, el pa torrat amb l'ou fregit i ajudat duna escumadora, en un plat preescalfat, assaona al gust, escampa el cibulet per sobre i serveix immediatament.