Conill escabetxat

Ingredients

• 1 conill tallat a trossets, 1 cabeça d'alls, julivert, 1 tasseta de vinagre blanc, 1 cullerada de pebre vermell dolç, 2 fulles de llorer, sal, oli, pebre negre i farigola

6 racions

Utensilis

Cassola de terrissa.

Elaboració

En una cassola hi tireu oli, quan estigui calent, hi poseu el conill salpebrat i el daureu. El treieu i el reserveu, i en el mateix oli fregim els alls sense pelar, la cullerada de pebre vermell, el llorer, la farigola, i també hi afegim el vinagre, que haurem de deixar reduir. Li incorporem el conill i el deixem coure 5 minuts, perqu`agafi un bon gust. Ho servim calent, en la mateixa cassola.
Els escabeixos s'acostumen a fer en les cassoles de terrissa.

45^min