Taboulé amb ceba tendra i tonyina

Ingredients

• 200 g de cuscus mitja
• Suc de 1 llimona
• 2 cebes tendres
• 1pebrot vermell escalivat
• 200 g de tonyina de llauna amb oli
• Julivert
• Fulles de menta (opcional)
• Sal i vinagre
• Oli

4 racions

Elaboració

Es posa en un bol el cuscus amb el doble de volumen d'aigua calenta i el suc de la llimona, i es deixa reposar 1 hora. Després, es sala i s'escorre, si queda aigua. Deixeu-ho refredar.
Peleu les cebes, talleu-les a làmines i poseu-les en aigua i vinagre. Després escorreu-les.
Talleu el pebrot a tires o trossets petits.
Escorreu la tonyina i esmicoleu-la.
En un bol, s'hi barregen tots el ingredients. S'amaneixen amb oli i s'hi posen unes fulles de menta per damunt per decorar.
S'ha de servir fred.