Pastís de patata i cansalada

Ingredients

• 150 g de bacó-cansalada en trams
• 1 kg de patates
• 1 ram de cebes tendres
• 3 cullerades d'oli d'oliva
• Sal
• Pebre
• 100 g de formatge Gruyère
• 6 ous

4 racions

Elaboració

Preescalfa el forn a 200 graus (part alta- superior).
Reserva a banda uns quants trams de bacó.
Talla el bacó restant en trossos d'1 cm i les patates en rodanxes de 2 mm de gruix.
Pica finament les cebes tendres.
Escalfa l'oli en una paella, fregeix les patates i fregeix suaument a foc mitjà durant uns 15 minuts.
Agrega la cansalada i fregeix durant 5 minuts més. Condimenta amb sal i pebre.
Retalla el formatge al damunt de les patates i barreja bé la mescla.
Bat bé, els ous i aboca a la paella i cou a foc lent durant uns 5 minuts sense remoure.
Cobreix el pastís de patata amb les llesques de bacó reservades.
Col·loca la paella al forn i deixa que el pastís de patata, reposi com a mínim durant 5 minuts.
Treu del forn i empolvora amb cebollí.