Hackfleischbällchen mit Thaibasilikum und Honigsauce

Ingredients

• 100 g Stangensellerie, in Würfeli
• Salzwasser, siedend
• 50 g Brot (z.B. Weggli) oder Paniermehl
• 2 dl Milch
• 600 g Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind)
• 1 Ei
• 1 Bund Thai-Basilikum, fein geschnitten
• 1 TL Salz
• Wenig Pfeffer
• 3 EL Honig
• 1 dl Sojasauce
• ½ dl Wasser

4 racions

Elaboració

Stangensellerie im siedenden Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abtropfen.
Brot in der Milch ca. 5 Min. einweichen. Hack Fleisch mit dem etwas ausgedrückten Brot, Ei, Thai-Basilikum und Stangensellerie in einer Schüssel mischen, würzen. Von Hand gut kneten bis eine kompakte Masse entsteht, die nicht mehr an den Händen klebt. Masse mit nassen Händen zu Bällchen von ca. 4 cm ø formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofen.
Honig, Sojasauce und Wasser in einer Pfanne aufkochen, ca. 5 Min. kochen, bis eine sirupartige Sauce entsteht. Etwas Sauce über die Bällchen giessen, restliche Sauce dazu servieren.