Cuixes de pollastre al "Limoncello"

Ingredients

Adob:

• ½ cullerada d'agulles de romaní
• 1 dent d'all
• 2 cullerades de licor de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Un pessic de pebre.

Cuixes de pollastre:

• 4 cuixes de pollastre
• 1 culleradeta de sal
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 dl de vi blanc
• 1 dl de brou de pollastre.

Patates i salsa:

• 600 grams de patates bullides
• 1 llimona, bio
• 40 grams de tàperes
• 1 llauna de tomàquet picat (240 grams)
• ½ culleradeta de sal
• Un pessic de pebre.

4 racions

Elaboració

Adob:

Pica finament el romaní.
Premsa l'all, i barreja amb el licor de llimona, l'oli i el pebre. Talla la part superior i inferior de les cuixes de pollastre i posa en el recipient amb l'adob.
Reserva a la nevera, com a mínim, durant 1 hora.

Cuixes de pollastre:

Treu el pollastre de l'adob, asseca amb paper absorbent de cuina.
Assaona amb sal al gust.
Escalfa l'oli en una paella.
Fregeix les cuixes ambdós costats durant 5 minuts i reserva.
Eixuga la paella amb paper de cuina.
Desglaça amb el vi i el brou, i porta a ebullició.
Afegeix novament les cuixes de pollastre i tapat cuina a foc suau durat 25 minuts.

Patates i salsa:

Talleu les patates a quarts.
Ratlla la pell de la llimona, afegeix al pollastre, junt amb les tàperes escorregudes, les patates i els tomàquets.
Cobreix i cuina durant 25 minuts mes.