Parmesan-Kartoffelstock mit Knoblauch

Ingredients

• 1 kg mehligkochende Kartoffeln, z. B. Bintje
• Salz
• 2 dl Milch
• 100 g Parmesan am Stück
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 3 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 4 Zweige Oregano

4 racions

Elaboració

Kartoffeln in Würfel schneiden. In Salzwasser weich kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Kartoffeln durch das Passe-vite treiben oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
Milch in derselben Pfanne erhitzen. Zu den Kartoffeln giessen. Alles mit einer Kelle zu einem glatten Püree verrühren. Wenn der Kartoffelstock zu fest ist, etwas Milch dazugeben. Parmesan grob reiben, daruntermischen. Kartoffelstock mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Knoblauch in Scheiben schneiden. Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Knoblauch beigeben und dünsten, bis er goldgelb ist. Oreganoblättchen dazuzupfen. Kartoffelstock anrichten, Knoblauchbutter darübergiessen und servieren.