Linsencurry

Ingredients

• 500 g Braune Linsen,
• 1 Zwiebel,
• 2 Zehen Knoblauch,
• 600 g Geschälte Tomaten,
• 200 g Passierte Tomaten,
• 100 g Kichererbsen, bereits gekochte,
• 100 ml Wasser,
• 1 Brühwürfel (Gemüsebrühe),
• 1 Bund Frische Petersilie,
• 1 TL Kreuzkümmel,
• 1 TL Kurkuma,
• 1 TL Paprika-Pulver,
• 2 TL Senf ,
• Salz, Pfeffer,
• 200 g Reis.

4 racions

Elaboració

Linsen in einer Schüssel mit Wasser bedecken und kurz waschen.
Zwiebel und 2 Knoblauchzehen klein schneiden und ca. 3-5 Minuten auf mittlerer Hitze in einer großen Pfanne anbraten.
Die Linsen abseihen und gemeinsam mit 1 Liter Wasser ebenfalls in die Pfanne geben.
Nun einen Brühwürfel (Gemüsebrühe) hinzugeben. Wer einen selbstgemachten Suppenfond zu Hause hat, sollte natürlich diesen bevorzugen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Mischung für ca. 35 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Bitte rührt regelmäßig um, da die Linsen leicht anbraten. Sobald ihr das Gefühl habt, dass es nicht mehr flüssig genug ist, gebt vorsichtig noch etwas Wasser hinzu.
Nun die geschälten Tomaten klein schneiden und ebenfalls hinzugeben. Die restliche Flüssigkeit der Tomaten sowie die passierten Tomaten ebenfalls hinzugeben.
Nun geht es an das Wichtigste bei diesem Rezept: das Würzen! Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika-Pulver hinzugeben.
2 TL Senf unterrühren.
Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nun alles zusammen nochmals 20 Minuten kochen lassen.
Währenddessen den Reis wie auf der Packung angegeben zubereiten.
Nun ist es fast geschafft! Jetzt nur noch die Petersilie klein hacken und gemeinsam mit den Kichererbsen in die Pfanne geben und für weitere 5 Minuten kochen.
Gemeinsam mit dem Reis in einen tiefen Teller geben – fertig ist das Linsencurry!