Pollo Relleno

Ingredients

• 1 pollo de kilo y medio aproximado.
• 2 huevos cocidos.
• 1 cuarto de espinacas o olivas.
• 1 lata de pimientos rojo pequeña.
• 50 gm de queso rallado.
• Sal pimienta negra y mostaza.
• 1 pimiento rojo.
• 2 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 3 dientes de ajos.
• Medio ajo porro.
• Un tomate rojo.
• Una copa de coñac.
• 50 cc de aceite de oliva

4 racions

Elaboració

Comprar un pollo deshuesado, colocar las pechugas en los huecos y salpimentar.
Preparar el relleno, primero la verdura, después los pimientos en tiras, el queso y mostaza al gusto, por ultimo los huevos en rollar y
coser lo.
En una cazuela poner el aceite, freír el pollo dándole vueltas.
Trocear el pimiento, zanahoria, cebolla los ajos el tomate y el ajo porro.
Añadir a la cazuela freír un poco, poner el coñac, tapar la cazuela dejarlo hacer a fuego medio, dándole vueltas.
Cuando este hecho, dejarlo enfriar para cortarlo en rodajas.
Con el resto del sofrito, triturarlo hacer una salsa para acompañar.
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50^min